《嘿!重庆小面》图书首发 带你寻找重庆最地道的小面

  重庆商报-上游财经记者 刘晓娜

  重庆商报讯 昨日,全国首部以“重庆小面”为主题的美食专著《嘿!重庆小面》在观音桥洋河一路68号三十三碗黄牛肉面店举行首发交流会。该书系重庆本土小面研究团队“重庆小面攻略团”创新力作,它从饮食历史文化入手,定位于实用的商铺攻略引导,由“重庆小面50强”体验和实景展示切入,通过团队历年来对重庆38个区县各具代表性的小面的追寻,挖掘出一个个生动鲜活的小面故事,探寻出一段段酸甜苦辣的小面人生,既是适合大众餐饮需求的美食指南,也是研究重庆小面文化的参考读物。

  据该书主编、重庆市政协文史委副主任、重庆市文史研究会副会长、重庆市小面协会文化总顾问、重庆小面攻略团团长林必忠研究员介绍,“重庆小面攻略团”汇集了重庆本土饮食文化专家、小面工艺传人、餐饮企业家、网络达人、媒体人、政府官员等各界人士,一直致力于打造“重庆小面”公益平台,不断推荐重庆各个“旮旯角角”味道十足的“重庆小面”,为同行提供交流之方便。

  书中介绍,据重庆市小面业界职能部门不完全统计,目前重庆市域以小面为主的经营店已达8.3万多家,从业人员数十万人,重庆人的小面日消费量为500万碗以上,小面产业的年产值已达200亿。

2017-06-27 16:58  阅读:38